KULLANIM VE ÇALIŞTIRMA KILAVUZU
Doküman No: KK-PEF-2026-01
Eraktek PEF (Darbeli Elektrik Alan) Gıda İşleme Cihazı; yüksek voltajlı mikro-saniye impuls darbeleri üreterek gıdalarda biyolojik hücre geçirgenliğini artıran (elektroporasyon) ve ısıl olmayan soğuk sterilizasyon/ekstraksiyon sağlayan hassas Ar-Ge sistemidir.
1. Güvenlik ve Yüksek Gerilim Emniyet Uyarıları
- Yüksek Gerilim Tehlikesi (Çok Önemli): Cihaz 35 kV'a kadar yüksek gerilim darbeleri üretir. Emniyet kapak kilitleri (Interlock) kapalı olmadan darbe üretimi başlatılamaz.
- Topraklama Kontrolü: Cihazın şasisinin bina ana topraklama hattına güvenle bağlı olduğundan emin olunuz.
- Elektrot Haznesi İzolasyonu: İşlem odası kapağını darbe üretimi esnasında kesinlikle açmaya çalışmayınız. Cihaz kapak açıldığında yüksek gerilim kondansatörlerini otomatik deşarj eder.
2. Adım Adım Çalıştırma ve Deney Prosedürü
1 Numune ve Hücre Hazırlığı: Sıvı gıda (meyve suyu, süt) veya katı gıda numunesini (patates, meyve dilimleri) titanyum elektrotlu işlem hücresine (Chamber) yerleştiriniz.
2 İşlem Hücresinin Kilitlenmesi: Elektrot hücre kapağını kapatıp emniyet kilidini (Interlock) devreye sokunuz. Süt/meyve suyu akış hatlarını pnömatik rekorlara bağlayınız.
3 Güç Bağlantısı & HMI Açılışı: 220V AC şebeke bağlantısını yapıp ana pako şalteri açınız. 7 inç dokunmatik ekran otomatik yükleyecektir.
4 Parametre Girişi (kV/cm, µs, Hz): HMI ekran üzerinden hedef Elektrik Alan Şiddeti (kV/cm), Darbe Genişliği (µs), Frekans (Hz) ve ulaşılan Spesifik Enerji (kJ/kg) limitlerini tanımlayınız.
5 PEF İşleminin Başlatılması: Ekrandaki "PULSE START / DARBE BAŞLAT" butonuna basınız. Darbe üreteci belirlenen sayıdaki yüksek gerilim impulsunu gıda hücresine iletecektir.
6 Deşarj ve Numune Alımı: İşlem bittiğinde sistem kondansatörleri deşarj eder ve ekran "İŞLEM TAMAMLANDI" uyarısı verir. Emniyet kapağını açarak işlenmiş numuneyi alabilirsiniz.
⚠️ Önemli Hatırlatma: İşlem odası sıcaklık sensörlerini sürekli izleyiniz. Sıcaklık 45 °C'yi aşarsa soğutma sirkülasyonunu devreye alınız.
3. Teknik Özellikler Tablosu
| Elektrik Alan Aralığı | 0 – 35 kV/cm (Mikro-saniye darbeli jeneratör) |
|---|---|
| Darbe (Pulse) Süresi | 1 µs – 100 µs kare dalga modülasyonu |
| Çalışma Frekansı | 10 Hz – 500 Hz ayarlanabilir impuls tekrarlama |
| İşlem Hücreleri | Titanyum / Paslanmaz Çelik Elektrotlu Kesikli (Batch) & Akışlı (Continuous) Hücreler |
| İnaktivasyon Etkisi | %99.9+ Mikrobiyal Yük Azaltımı (Soğuk Pastörizasyon) |
| Güvenlik Standartları | Otomatik Kondansatör Deşarjı, Interlock Emniyet Kilidi ve Aşırı Akım Koruması |
4. Temizlik ve Elektrot Bakımı
- Elektrot Temizliği: Titanyum elektrot yüzeylerini her deney sonrasında saf su ve uygun gıda dezenfektanları ile durulayınız. Aşındırıcı tel kullanmayınız.
- Sızdırmazlık Contaları: İşlem hücresindeki gıda sınıfı silikon contaların aşınmadığını düzenli olarak kontrol ediniz.