200L Mikserli Proses Kazanı Kullanım Kılavuzu

1. GÜVENLİK TALİMATLARI VE UYARILAR

⚠️ DİKKAT: Cihaz 200°C'ye kadar yüksek sıcaklık ve basınçlı ısıtma/soğutma akışkanları ile çalışmaktadır. Kurulum ve işletim yetkili personel tarafından yapılmalıdır.

Yüksek Sıcaklık Uyarısı: 60°C üzerindeki proseslerde vana çıkışları, menhol kapağı ve boru bağlantıları sıcaktır. Isıya dayanıklı koruyucu eldiven kullanınız.
Kapak Emniyeti: Mikser motoru çalışırken kesinlikle menhol kapağından içeri el veya yabancı cisim sokmayınız.
Acil Durdurma: Acil bir durumda kumanda paneli üzerindeki kırmızı mantar Acil Stop butonuna basınız.
Kuru Çalıştırma Yasağı: Ceket içerisinde ısıtma akışkanı (termal yağ/su) yokken rezistansları kesinlikle çalıştırmayınız.

2. KURULUM VE BAĞLANTILAR

Yerleşim & Terazi: Kazanı düz ve rijit bir zemine yerleştiriniz. Ayaklardaki pabuç vidalarını kullanarak su terazisi ile dengeleyiniz.
Elektrik Bağlantısı: 380V AC (3 Faz + Nötr + Toprak) besleme kablosunu uygun kesitte sigorta üzerinden panoya bağlayınız. Topraklama zorunludur.
Isıtma / Soğutma Tesisatı: Ceket giriş ve çıkış rakorlarını buhar, kızgın yağ veya chiller soğuk su hattına sızdırmaz contalar ile bağlayınız.
Tahliye Hattı: Alt konik çıkıştaki Tri-Clamp kelebek vanayı hijyenik gıda borusuna veya toplama tankına bağlayınız.

3. HMI DOKUNMATİK EKRAN İLE İŞLETİM

🎛️ Tek Ekranda Entegre Yönetim: Ekran ile anlık sıcaklık, hedef set değeri, mikser devri (RPM), çalışma süresi ve çok adımlı reçete programlama tek bir ekrandan yönetilir.

1 Sistemi Başlatma

Ana şalteri açınız. Döner koldaki HMI renkli dokunmatik ekran açılacak ve ana kontrol arayüzü görüntülenecektir.

2 Sıcaklık Ayarı (4°C - 200°C)

Ekranda "Hedef Sıcaklık (Set Temp)" alanına dokunarak istenen sıcaklık değerini (örneğin reçel pişirme için 105°C veya soğutma için 4°C) girip Enter'a basınız. "Isıtma/Soğutma Başlat" butonuna basınız. PID kontrolörü sıcaklığı otomatik regüle edecektir.

3 Mikser Hızının HMI Üzerinden Ayarlanması (0-100 RPM)

Mikser devri doğrudan HMI ekranından dijital olarak ayarlanır:

Ekranda "Mikser Hızı (RPM)" butonuna dokununuz.
Sayısal tuş takımından istenen devri (0 ile 100 RPM arasında) giriniz (Örn: Çikolata/krema için 35 RPM, homojen sos karıştırma için 70 RPM).
"Mikser Başlat" butonuna basınız. Redüktör motoru yumuşak kalkış (ramp-up) yaparak istenen devre ulaşır ve canlı RPM ekranda takip edilir.

4 Reçete Modu (Çok Adımlı Otomasyon)

"Reçete" sekmesine girerek ürününüze özel sıcaklık, mikser devri ve süreyi adım adım kaydedebilir; tek tuşla otomatik pişirme-soğutma çevrimini başlatabilirsiniz.

4. TEMİZLİK (CIP) VE HİJYEN PROSEDÜRÜ

Ürün Boşaltma: Proses tamamlandığında alt kelebek vanayı yavaşça açarak ürünü boşaltınız.
CIP Yıkama: Üst kapakta bulunan CIP girişine yıkama hattını bağlayınız. 360° döner sprey nozulu ile iç cidarı 65-80°C sıcak su ve gıdaya uygun dezenfektanla yıkayınız.
Sıyırıcı Temizliği: Belirli aralıklarla menhol kapağından PTFE teflon sıyırıcı kanatların durumunu gözlemleyiniz; kalıntı kalmadığından emin olunuz.

5. PERİYODİK BAKIM TAKVİMİ

Bakım Noktası	Periyot	Yapılacak İşlem
PTFE Teflon Sıyırıcılar	Aylık	Aşınma ve esneklik kontrolü. Aşınan kanatları yenisiyle değiştiriniz.
Tri-Clamp & Vana Contaları	3 Ayda Bir	Silikon/EPDM contalarda deformasyon ve sızdırmazlık kontrolü.
Mikser Redüktörü	6 Ayda Bir	Redüktör gövdesi yağ seviyesi ve çalışma sesi kontrolü.
PT100 Sıcaklık Kalibrasyonu	Yıllık	Referans termometre ile sıcaklık doğruluğunu kalibre ediniz.

6. SORUN GİDERME (HATA KODLARI)

Belirti / Hata	Olası Neden	Çözüm
Mikser çalışmıyor	Acil Stop basılı veya HMI devir değeri 0 RPM	Acil stop butonunu çevirerek açın; ekrandan RPM değerini kontrol edin.
Sıcaklık yükselmiyor	Ceket akışkan seviyesi düşük veya rezistans devre dışı	Isıtma akışkanını ve sigorta panosunu kontrol ediniz.
HMI ekranda E-04 Uyarısı	Motor aşırı yük / VFD termik koruma	Ürün viskozitesi yüksek olabilir; mikser devrini düşürün ve soğumasını bekleyin.