← Ürün Detayına Geri Dön

1. KONU VE KAPSAM

Bu şartname, gıda, süt ürünleri, sos, reçel, şekerleme, kimya ve kozmetik Ar-Ge laboratuvarları ve üretim tesislerinde kullanılmak üzere tasarlanan; 200 Litre net kapasiteli, 4°C ile 200°C geniş çalışma sıcaklığına sahip, 3 cidarlı izoleli, teflon sıyırıcılı; ekran ile anlık sıcaklık, hedef set değeri, mikser devri (RPM), çalışma süresi ve çok adımlı reçete programlama tek bir ekrandan yönetilen endüstriyel proses kazanının asgari teknik gereksinimlerini ve kabul kriterlerini kapsar.

2. GENEL SİSTEM ÖZELLİKLERİ

• Tek Ekranda Entegre Yönetim: Ekran ile anlık sıcaklık, hedef set değeri, mikser devri (0-100 RPM), çalışma süresi ve çok adımlı reçete programlama tek bir ekrandan yönetilmelidir.
• Gövde Yapısı: Cihaz 3 cidarlı (ürün haznesi + ısıtma/soğutma ceketi + izolasyon ve dış paslanmaz kılıf) mimaride imal edilmelidir.
• Hijyenik Malzeme: Ürünle temas eden tüm iç yüzeyler AISI 316L paslanmaz çelikten, dış gövde ve şasi aksamı en az AISI 304 paslanmaz çelikten üretilmelidir. İç yüzeyler Ra ≤ 0.4 μm ayna polisaj standardında olmalıdır.
• Sıcaklık Aralığı: Cihaz +4°C ile +200°C arasında kararlı PID kontrolü ile hem soğutma hem de yüksek sıcaklıkta pişirme/kavurma işlemlerini gerçekleştirebilmelidir.
• Mikser Hız Kontrolü: Mikser dönüş hızı harici potansiyometre gerekmeksizin doğrudan renkli dokunmatik HMI ekran üzerinden dijital olarak 0-100 RPM aralığında ayarlanabilmelidir.
• Sıyırıcı Kanatlar: Cidar ve taban yüzeylerine tam temas eden gıdaya uygun sertifikalı PTFE (teflon) sıyırıcılar bulunmalı, yapışma ve yanma önlenmelidir.
• Boşaltma Düzeni: Kalıntısız tahliye sağlayan konik taban ve hijyenik Tri-Clamp kelebek boşaltma vanası bulunmalıdır.

3. TEKNİK PARAMETRELER TABLOSU

Net Çalışma Hacmi	200 Litre (Toplam gövde hacmi ≥ 235 Litre)
Çalışma Sıcaklık Aralığı	4°C ile 200°C (Hassas PID kontrolü ±0.5°C)
Cidar Yapısı	3 Cidarlı (Ürün Haznesi + Isıtma/Soğutma Ceketi + 50 mm Yüksek Yoğunluklu İzolasyon + Dış Paslanmaz Muhafaza)
Malzeme Kalitesi	İç Cidar: AISI 316L Paslanmaz Çelik Ceket & Dış Gövde: AISI 304 Paslanmaz Çelik
Yüzey Kalitesi	İç yüzey ayna polisaj (Ra ≤ 0.4 μm), dış yüzey hijyenik satine finisaj
Karıştırıcı (Mikser) Tahriki	Üstten flanşlı redüktör motoru (0.75 - 1.5 kW), invertör (VFD) kontrollü
Mikser Hız Ayarı	HMI Dokunmatik Ekrandan 0 - 100 RPM kademesiz dijital ayar, anlık RPM takibi
Sıyırıcı Sistemi	Gıdaya uygun sertifikalı PTFE (Teflon) cidar ve dip sıyırıcı bıçakları
Isıtma Altyapısı	Ceket içi elektrikli rezistans (yağ banyolu) veya buhar/kızgın yağ bağlantı portları (+200°C)
Soğutma Altyapısı	Ceketten soğuk su / glikollü chiller akışkan sirkülasyonu (+4°C)
Kontrol Arayüzü	Renkli Dokunmatik HMI Ekran (7" veya üstü), PLC tabanlı donanım, reçete hafızası
Sıcaklık Sensörü	Hijyenik kovanlı PT100 sıcaklık sensörü (hızlı tepki süreli)
Kapak ve Gözetleme	Sızdırmaz menhol kapağı, gözetleme camı (sight glass), aydınlatma armatürü
Yıkama Portu	CIP (Clean-in-Place) döner temizleme nozulu bağlantısı
Tahliye Vanası	Alt merkez konik çıkış, DN40/DN50 hijyenik Tri-Clamp kelebek vana
Şasi & Ayaklar	4 adet ağır hizmet tipi paslanmaz boru ayak, zemin terazi pabuçları
Elektrik Beslemesi	380V AC, 3 Faz, 50 Hz

4. OTOMASYON, YAZILIM VE GÜVENLİK

• Reçete Yönetimi: HMI panel üzerinde en az 10 farklı proses reçetesi tanımlanabilmeli; her reçetede hedef sıcaklık, mikser hızı (RPM) ve süre adım adım programlanabilmelidir.
• Acil Durdurma: Pano üzerinde bağımsız Acil Stop (E-Stop) butonu yer almalıdır.
• Aşırı Isınma & Motor Koruması: Sıcaklık limit aşımında ısıtıcıları otomatik kesen emniyet termostatı ve motor aşırı yük koruma rölesi bulunmalıdır.
• Kapak Emniyeti: Menhol kapağı açıldığında mikseri durduran güvenlik sensörü opsiyonu sağlanmalıdır.

5. KABUL, TEST VE GARANTİ ŞARTLARI

• Cihaz, imalatçı firma tarafından fabrikada fonksiyon ve sızdırmazlık testlerine tabi tutulmuş olarak teslim edilmelidir.
• Cihaz, üretim ve malzeme hatalarına karşı en az 2 (iki) yıl süreyle tam garanti kapsamında olmalıdır.
• Garanti süresinin bitiminden itibaren en az 10 (on) yıl süreyle ücreti karşılığı yedek parça ve servis temin garantisi verilmelidir.
• Cihazla birlikte Türkçe kullanım kılavuzu, bakım talimatı ve CE uygunluk belgesi teslim edilmelidir.